拳头和头部越炼越硬的原理是什么？

原理就和你的脚底板一样。
娇嫩的皮肉遇到摩擦后会有一定的损伤，生长会将损伤修复，但同时会留下一些难于彻底恢复的皮肉，形成死皮（老茧），这样就是越练越硬了。
小孩的脚底板本来也很嫩滑，但是长大以后，随着站立行走的磨练，脚底板（特别是脚跟处）起了老茧，越来越粗燥，所以就耐实了。

所以练头顶多数要剃光头，拳头练硬时，骨节处也会起来老茧。
上班族练这个做什么？
平时注意让头皮和拳头多与外界摩擦就行了。

除表面现象外，增强耐受力至关重要！耐受力指对疼痛的感觉及抗振动能力等。如果仅靠皮厚，全身带个橡皮套不就都成武术大师了

如果不练气功的话,你的头碰到硬物一样会破,手骨一样会裂.