食品安全，向超市索赔的依据是什么啊 ？

依据是超市提供的收银条.
一般食品问题处理非常麻烦,如果你的购买日期和你发现产品发霉日期(产品包装已经拆开)在2天内,超市还要认,如果久了,就难说了!
因为普通的食品,一般将包装打开后,如果该食品是打开包装就可以直接食用的,一般就是的1天的保质期,很多产品打开以后,生产销售商都不认可该食品在包装完好时是不正常的.
如果你非要找出问题,只有再去看看有没有同样没有开包装的该商品,看他长霉没有!如果,包装完好,但是产品出了问题,该销售可以给你一定的赔偿!既3-5倍赔偿,如果该产品导致了你身体出问题,根据医生的判断赔偿!

有购物凭证吗？拿着发霉的食品到卫生局或者工商局投诉

只要有小票就行，拿去退换都行，双倍恐怕不行。投诉也不会有实质结果。很多商品超市都可退回厂家，所以不会为难你。

收银条是非常重要的证据，然后腐败的食物一同带去。