糖醋排骨是哪里菜?

糖醋排骨是江苏无锡的一道很有名的菜！

以前我还以为是上海的呢，后来到无锡去旅游，听到导游的介绍才知道的！

那里的糖醋排骨真的做的很好，而且还有真空包装的，到那里旅游的人都会买一些带著的！

有机会的话，你可以去看看哦！

你好！

糖醋排骨始于湘菜，后又发展，川菜，沪菜，家常菜都有糖醋排骨的做法。

做法：
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主料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。

做法：

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

谢谢！

江苏的无锡

糖醋排骨
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎

各个菜系都有这个菜的，加工方法大同小异

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜

四川的吧！