如何检验淀粉的水解产物是葡萄糖还是麦芽糖?

麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖,是还原糖.
二者可以用"新制的氢氧化铜"或"银氨溶液"检验.
用新制的氢氧化铜检验:
麦芽糖:无明显现象(实际地讲,随着加热的过程,氢氧化铜分解,会使溶液变黑)
葡萄糖:与新制的氢氧化铜反应,产生红色沉淀.

用银氨:
麦芽糖: 无明显现象
葡萄糖:试管中产生银镜.

加斐林试剂

葡萄糖：斐林试剂。水浴加热有砖红色沉淀。 因为有醛基

麦芽糖：加斐林试剂。无反应。因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应 只有水解后才有醛基

拜托！麦芽糖也是还原糖！用半透膜可以区分单双糖。不过有点难度。

那只能用物理观察咯
麦芽糖的晶体是白色针状的
葡萄糖的晶体是白色粉末或无色晶体

用碘液混合一下,如显蓝色,则是淀粉,否则是麦芽糖