卤味的沾料的如何制作的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 01:21:59
请教如何制作卤味的沾料,谢谢
这是南方的一种卤味,味道很特别,卤味在买出去时需配一包沾料(有点甜,酸,香,有点稠),不用沾料,食之无味

是醋，但是白醋，红色的是红椒末，一般粤菜的卤水才用这种跟碟．主要的功效是去处原料里的腥味．你总觉得弄的不像是因为你的卤水做的不好，真正的卤水是要用几十中药材熬出来的，至于是什么，那属于秘密恕难奉告

通常由酱油、蕃茄酱、辣椒酱或是辣椒油、盐 ，鸡精粉调和而成