炒菜出来的汤汁很有营养吗？？？？？？？？？？？？？？？

你好
其实很多菜炒出来后，汤汁都没多少营养了，因为营养素尤其是维生素，都是因热度而破坏，可想而知的。。同时，汤汁中还含有炒菜剩下大量的油脂，及盐巴，这些过量摄入对身体都没有好处的，所有建议最好不要吃菜汤

当然有很多的营养
这个就是类似于提取法中的溶剂提取，我们炒菜时的汤汁就是类似提取后的溶剂了，营养当然在其中了，没有看到营养师都是先品汤汁的吗。
因为食物都可以吃掉，营养就更全面了。

也说不定··我记的以前看过以本书···炒菜时要用油加热···炒出来以后带的汤汁在加热过程中营养已经完全被破坏了·甚至对人体还有危险··所以建议不要喝··（中药那是用清水一点一点慢慢熬出来的所以和炒菜剩的汤根本就不一样）

有营养，很有营养啊
因为中药就是用溶解在汤中的有效成分，其它就当成药渣而倒掉。因此汤中一定有人体需要的微量元素、酶、维生素等等效成分。
营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉

菜的汤汁里含镁量最多
，吃菜最好连汤汁一起吃，吃完菜在盘子里倒些热水一并喝了，。这样有营养，又使餐具好清洗