炒菜出来为什么是酸的

去年发生过这样的一次，我炒的鱼端出来后发现是酸，像柠檬那样的酸。
由于那时赶时间也没注意，只吃别的菜而忘了这件事。
可是今天又发生了这样的事情
这次是我炒鸡，炒的时候还闻着挺香了，想着一定很好吃。
可一尝，得！又跟去年发生的一样，整个都酸得像酸柠檬一样。
我都不知道为什么会这样？我用的是很普通再不过材料炒的。
我放了，酱油、花生油、蒜头、味精、还有少许的盐和水。
别的就没放什么了，因为自己一个人所以常自己煮东西也不怎么讲究材料这些，一个男孩就随便煮着吃了。
还有我用的针板是木头的，刚买的，不知道会不会是树有什么酸的东西？
希望知道的进来帮我答一下啊，在些谢过。

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