只喝水不吃饭几天能饿死

理论上来说不吃饭、不喝水一般7天，不吃饭只喝水的话14天，但是个体差异很大，比如甘地只喝水活了几十天。
　　除口渴外常呈皮肤粘膜干燥，面部潮红，躁动不安。小儿易有脱水热，尿量减少，体重明显减轻。由于血容量下降，血压明显降低，可引起休克。又由于肾血循环量不足，非蛋白氮等代谢产物滞留引起肾前性氮质血症与酸中毒。脑细胞等脱水可引起精神神经征群，最终可发生昏迷。此时血液浓缩，血细胞数、血红蛋白、血细胞压积及血Na等均可升高，血浆渗透压亦明显超过正常高限。尿液浓缩而比重高。

看过杂志，说理论上一周，有人可以10天，最长的人14天翘了

现代医学研究表明,人在饥饿状态下的生命极限最多7天。3天不进食或者7天不喝水,就会面临死亡的威胁。

古今中外一直有人声称能长期绝食，这些人都已被证明是骗子、疯子或有心理障碍（神经性厌食症），有的因此付出了生命的代价。

例如在19世纪英国威尔士乡村，有个名叫莎拉·雅可布的女孩声称自己不吃不喝16个月而健康如常，轰动一时。一些抱怀疑态度的医生对她做了严密的一天24小时的监视。10天后，雅可布饿死。

在1948年，四川省石柱县桥头坝村一位农家女杨妹据说“九年不吃饭，照样活着”，重庆市卫生局对之做了三周观察，确认实有此事，由国民党官方通讯社中央社发通稿“证实确属不食”，成了一大国际新闻。在科学家和医生的质疑和要求下，卫生局又对杨妹进行更严格的检验，并派人秘密监视，终于发现“杨妹凭其聪明及极为敏活之手法窃取食物”。

听说是十几天左右就死。

意志是首要的，意志坚强的可以熬十天以上