怎么做肉丸子？

主料：前腿肉
辅料：糯米饭 豆腐 葱姜
调料：盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡精
制作方法：（1）：将猪前腿肉剁成肉泥，加蒸熟的糯米饭、适量豆腐、盐、料酒、葱姜（切碎）、鸡精、胡椒粉搅拌均匀;
(2):锅内倒食用油（不需太多，因肉里有油），油烧至五成热时改小火，将肉泥用手挤成肉丸子入锅内，注意肉丸子的表面不要太光滑，（太光滑了，肉丸子里面的水分出不来，容易炸锅。）用小火炸至金黄色就可以起锅了。

你好！

介绍下油炸肉丸：
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/21/79/52/1058217952.10464120.jpg

主料：肉糜，葱，姜，鸡蛋清，盐

做法：

1。肉糜中加入葱末和姜末，鸡蛋清，盐，料酒，鸡精，喜欢其他风味的可以考虑加入五香粉或者孜然粉适量。
2。将肉糜搅打上劲，做成一个个圆溜溜的丸子。
3。坐锅热油，将肉丸子放入炸至变色，表面焦黄。可以复炸，产生外焦里嫩的口感。

提示:

油炸食物时一定要小心滚油哦，我一般是穿长袖，左手执一锅口大的带柄金属网，防止热油飞溅。有时候也用deep fryer，盖上盖子，比较省事儿。

谢谢！

把肉搅碎，加五香大料，葱姜蒜之类的，还要放面粉
，开始捏，放入油锅中炸。
试试看，一次不行来两次嘛

丸子

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十