中餐与西餐各有什么开胃菜？

我看如果要说几天几夜都说不完!!说一些常见的吧!

西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

中餐就大多数是凉拌或泡菜,最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

中餐酸辣类。

西餐色拉为主，有些人把汤也归为开胃菜

中餐:

萝卜泡菜
主料：长白萝卜、胡萝卜

调料：醋精、糖、盐、干红辣椒；

做法：

1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；

2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。

芦荟皮蛋豆腐
〔配料〕（四人份）木棉豆腐1丁、皮蛋1至2个、枸杞（干燥）2至3大匙、芦荟10公分、大蒜、生姜各少许（调味料）酱油3大匙、醋2大匙、芝麻2小匙、砂糖2小匙、沙拉油少许
〔制法〕
1．将芦荟确实洗净，去除两侧的刺。
2．将1的芦荟去除一面的表皮后，切细。
3．豆腐放在干净的布上将水分沥干，切成适当的大小。
4．将枸杞洗干净，用热水浸泡（枸杞可在中药店购买）。
5．皮蛋用热水洗净之后剥壳，切成片。
6．将全部的调味料混合，调成中式的调味酱。
7．将切好的皮蛋、芦荟切碎的大蒜和生姜放在3的豆腐上，再加上6的酱汁，放冰箱冰过之后就可以食用。

西餐:
开胃菜主要有贝类、蜗牛等，吃这些菜时，需配备海鲜叉、夹等专用餐具。

魔鬼蛋
原料：鸡蛋5个，白醋5毫升，盐3克，黑胡椒粉1克，蛋黄酱30克。

做法：锅中放入清水，大火加热至沸腾后，改