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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/06 01:06:17
因为肉皮有胶原蛋白,胶原蛋白有沾性,所以肉会粘在一起,如果去了皮,一定不会沾
肉类的胶质在蒸的过程中释放出来导致粘连,用炒的方式,因为有油份的作用就不大会出现这种状况了。