是不是 在苯环上，羟基独占一个侧链 就是酚类？

不一定,有机物的分类要依照一定的顺序,
例如有既有羧基又有羟基分别连在苯环上就应该把他分入酸类
顺序:
-COOH,SO3H > -COOR,-CONH2 > -CN > -CHO > -CO- > -OH(醇),(酚) > -NH2(-NHR,-NR2) > -O- > 双键 > 叁键 > 烷烃

楼主说的没错。不管“在苯环上，羟基独占一个侧链”的有机化合物还有其他什么基团，也不妨碍该化合物隶属于“酚”这一分类。

只要有(至少)一个 -OH 直接连在苯环上,就属于酚,就具备酚的性质.