有谁知道怎么做Risotto吗?

材料：意大利米250克，洋菇片，草菇片，香菇片适量，洋葱碎，大蒜碎适量，白酒30cc , 牛油30克，鸡骨高汤500cc,盐胡椒适量。 帕玛森起司适量
??做法：牛油炒洋葱 蒜至香， 然后加入菇类至出水，加白酒至略微收干，放入米炒匀，
??分次加入高汤，至米软。
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基本原料：短粳米，但不能使用糯性太好的日本米，最适合的米种是西班牙的bomba和意大利的Arboria。肉高汤。salami香肠。
油的选择：本来是应该使用奶油的，但是尝试过一次后发现，用奶油做出的饭过于油腻，且奶味太重，不如使用橄榄油。
首先翻炒洋葱和大蒜，爆香后加入少许切碎的香肠，然后开始翻炒大米至每一粒米都包裹上橄榄油。这时候加入高汤，接下来的过程就和做米饭差不多。这种米吸水性强，耐煮。一般要添加高汤至没过表面2到三次才可以出锅。