油墨菜就是油菜吗

油墨菜不是油菜。
一：油墨菜应为油麦菜，是一种青菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
二：油菜，是一种农作物，油菜籽可以榨油，又名油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

据我所知，北方油麦菜要多一点，南方基本上没有这种菜。做法一般都是清炒或者用蒜泥来炒

不是，油麦菜有点像莴苣的叶子，有些菜场也会拿这个来代，油菜的话更偏向于青菜，这两个吃的季节也不一样吧
南方现在油麦菜也挺多的，我们家就老吃
个人比较偏向蒜茸油麦菜或者油麦菜过水氽一下后在盘子上码整齐然后起油锅下盐味精酒少许糖或者放点蚝油然后浇到菜上挺爽口的卖像也好

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
图： http://baike.baidu.com/pic/4/11457619534726244.jpg

●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段