为什么我用酸奶机做不出外面卖的那种酸奶呢?

制作酸奶主要就是温度和时间，酸奶机自动控温的，时间大概6-8小时左右！

做不成功主要以下几个原因：
1.菌种问题，如果用酸奶勾兑那就一定有问题了，活性差，一定要用酸奶发酵粉，而且还要足够数量
2.牛奶问题，如果牛奶不够新鲜，或者牛奶的抗生素、防腐剂含量高，就会将乳酸菌杀死，酸奶制作失败
3.时间不够

还有阿，千万别用酸奶勾兑制作了，报纸已经介绍过了非常不好~

和你用的菌种有关系，不同的酸奶，菌种的活性不同。
我就是研究食品的，毕业论文写的就是关于乳酸菌发酵的问题。
首先你要选好作为引子的酸奶，最好选择国外品牌的，因为国内的酸奶菌种活性不好已经是公认的了。推荐帕玛拉特这个牌子，我自己做的，放在学校实验室的恒温箱里，四个小时多一点就发酵好了、
还有，做酸奶的粘稠程度是可以自己控制的，最好的比例是12份酸奶对100份牛奶。
保持37度左右的温度不变，糖不要加的过多，否则会引起乳酸菌死亡。
还有，你所说的外面买的酸奶，不是都有乳酸菌的，比如袋装的，里面是不可能有乳酸菌的，因为乳酸菌是不能在袋装条件下休眠生存的，只有盒装的才行，如果外包装上写的是酸奶饮料，那么该饮料只是通过食品添加剂调成酸味而已，根本没有乳酸菌。

可能是用的酸奶有问题，有些销售的酸奶在出厂的时候已经将益生菌杀死了，这样的情况是做不出来的

买些益生菌粉试试

另外也可能是牛奶的问题，最好买保质期最短的那种。

我也 买过酸奶机，是联创的。
我用的是酸奶+牛奶的比例，做出来的是豆腐脑状的，嫩嫩的，很好吃。
如果是形态和口感和外面卖的不一样，一个是牛奶和酸奶比例问题，还有就是卖的酸奶中加入了 凝固剂，这是很关键的。
如果是味道，那就是卖的添加剂和香精比较多。
还有些其它的问题，时间，温度等。会造成这些不同。
我喜欢自己做的酸奶，很好喝。也可以在里面加上蜂蜜，还有水果。更加味美了。
以上是我的经验之谈。

自制的酸奶可要比外面买的好多了，豆腐脑状的

多试激磁就好了