有没有人知道蛋糕产品结构怎么写呢?

蛋糕分为4种：

第一种：重油蛋糕。100%糖 100%油 所以它很甜油性也很大，在制作过程中它是这些种类里面最容易的，无须什么技巧和注意事项。
第二种：海绵蛋糕，它制作出来比较松软，具有一定弹性，但在制作过程中需要注意，在烘烤前必须震几下把里面的气泡弄出来，免烤的时候有泡泡起来，好的产品表皮很光滑。
第三种：戚风蛋糕，这个注意事项是蛋白和蛋黄要分开，打蛋白时候绝对不能有油，如果有油那么你的蛋糕将会烤不起来，在和打好的蛋黄搅拌时也有一定的注意，搅拌不能多，搅拌的过程记住一开始向左转一直到最后都必须向左转，如果左转一下右转一下那么你的蛋糕是做不了什么好的。
第四种：幕斯，这款蛋糕是需要冷藏的，如果不冷藏它就会融化了，所以它在蛋糕种属于很娇贵的一种，也是最上档次的一种，