谁会做盐花螺蛳

酱香田螺
　　材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。
　　做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

　　五香田螺
　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。
　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。

　　蒜蓉剁椒田螺
　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。
　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

　　碎米田螺
　　1，将花生米碾碎、黄瓜切丁，备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其 兑成汁。
　　2，选大个的田螺洗净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀，倒入湿油锅打散，至八成熟捞起 沥干。
　　3，锅内放底油烧热投入葱花、姜末、豆瓣酱炒香，入黄瓜丁稍炒，最后下田螺肉与花生米 同炒一分钟，淋入香油即可出锅。

　　田螺的做法：

　　将油热好，花椒八角葱姜蒜爆香伺候，再倒入洗净多日可爱的圆圆田螺，急火爆炒。注意，火候要到位，一般翻炒时间略长一点，更好入味，稍加水，酱油盐糖味精等调料，再加入少许甜面酱。其实家乡自制的面酱反而更鲜更好吃，大火炖煮时，中间加一点点黄酒或烧酒。记得要多放葱，这样汤会有一股浓郁的葱香味，夹杂着面酱的鲜味。
　　注意：（很多螺蛳无法吸食，主要是做法上面有欠缺，火候和水加的不到位，导致螺蛳僵阻于壳中。）

　　炒田螺的做法：

　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

　　做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加