生氽丸子不筋

我在家自己做的生氽丸子为什么不是很筋的那种口感。
第一步是准备肉馅
第二步假如鸡蛋清，盐，味精，十三香。
第三步搅拌加水。一直搅拌，大概2个小时。
第四步下锅后煮出来，味道是可以就是丸子的肉不筋，比较松散的感觉。什么原因？
请高手指教

生氽丸子不筋 氽丸子怎样才能不散？ 生氽丸子 氽丸子为什么总是散不抱团 如何制作氽丸子 喜欢看小丸子不对吗？ 水氽丸子的配料是什么？ 制作水氽丸子的问题 为什么我做的豆腐丸子不成型 好想吃章鱼小丸子，不知道章贡区哪有的卖啊？