野生姜能作为佐料使用吗?

应该可以，因为我在黄精的选方里看到一条：
治肺结核，病后体虚：黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。 (《湖南农村常用中草药手册》）
这里提到可以炖猪肉，那就是可以作为佐料用了。

晚饭别吃姜 俗话说吃姜犹如吃砒霜