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来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 00:12:10
TOCOPHEROLS are the most important compounds having antioxidant activity in sunflower seeds. In vivo, they exert vitamin E activity, protecting cellular membrane lipids against oxidative damage (Muggli, 1994). In vitro, they inhibit lipid oxidation in oils and fats, as well as in foods and feeds containing them (Kamal-Eldin and Appelqvist, 1996). Alpha-tocopherol exerts the most active
biological activity (Traber and Sies, 1996), but it shows the weakest antioxidant potency in vitro. Conversely, beta-, gamma-, and delta-tocopherol possess a lower vitaminEvalue, but they exert a considerably greater in vitro antioxidant protection than alpha-tocopherol (Pongraczet al., 1995).
Conventional sunflower seeds mainly contain alphatocopherol, which accounts for more than 900 g kg21 total tocopherols . Beta- and gamma-tocopherol can be present in sunflower seeds, usually in amounts below 20 g kg21 of the total tocopherols (Demurin, 1993;Dolde et al., 1999). Sunflower germplasm with mo

维生素E在向日葵种子是最重要的化合物有抗氧化活动。 体内，他们施加维生素E活动，保护多孔的膜油脂免受氧化损伤(Muggli 1994)。 体外，他们在油和油脂禁止油脂氧化作用，以及在包含他们的食物和饲料(Kamal-Eldin和Appelqvist 1996)。 阿尔法维生素E施加最活跃的生物活动(Traber和Sies 1996)，但它显示最微弱的抗氧化有力体外。 相反地， beta-，伽玛，并且三角洲维生素E拥有一更低的VE值，但他们比阿尔法维生素E (Pongraczet Al施加可观地更加巨大的体外抗氧化保护， 1995)。 常规向日葵种子主要包含阿尔法VE，占超过900 g kg21总维生素E。 beta-和伽玛维生素E可以是存在向日葵种子，通常在数额在20 g kg21以下总维生素E (Demurin 1993年; Dolde等， 1999)。 向日葵胚质以修改过的维生素E外形被开发了。 demurin (1993)报告了线LG-15，以贝塔VE (500 g kg21维生素E)的增加的集中和线LG-17，以伽玛维生素E (950 g kg21维生素E)的增加的集中，他们两个从在胚质收藏品的评估辨认的分离增加开发了。 两条线的基因描述特性认为， 贝塔VE的增加的水平由隐性等位基因导致在Tph1所在地，而伽玛VE的增加的水平是隐性等位基因的结果在Tph2所在地(等Demurin， 1996)。 并且通过等存在于胚质汇集的自然可变性的评估， Velasco。 (2004a)开发了线T589，与beta维生素E内容在300 g kg21总维生素E之上和线T2100，与伽玛维生素E内容在850 g kg21之上。 Velasco和Ferna´ndez-Martı´nez (2003)在T589种子在T2100种子报告了隐性等位基因出现在强调每一修改过的维生素E外形，即，增加的beta维生素E含量和高伽玛VE内容的一个唯一所在地。 比较基因研究认为， tph1等位基因是存在LG-15，并且T589排行(等Demurin， 2004年; 维拉Ruiz等， 2005)和tph2等位基因是存在LG-17和T2100线(等Demurin， 2004)。 另外的变异为伽玛维生素E内容在向日葵被创造了通过使用化工突变形成(等Vel