为什么我的蛋清不能打发

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 19:26:08
3个蛋清放了3勺糖半勺盐
用打蛋器手动打了半个多小时
就表面有一层白色的泡沫
蛋清也不是刚从冰箱拿出来的那种，我提前半小时拿出来的
碗里没有水也没有油

毛病出在哪个盐上面。谁教你要放盐呢，而且放半勺？

蛋青要打发之前里面不能含有油，这是最主要的，没有打到凝固状态不可以加东西，蛋青打到可以拔出尖锋就打好了！~

是啊，打蛋清好像不能放盐！