炖排骨汤可以多次掺水炖吗

不可以，一次加够，不可以多次添加，多次添加会使得排骨变硬，而且汤中营养减少，味道不佳。
　　排骨汤分两种汤。
　　 一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。
　　 二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清味鲜。 它们的区别关键点就在于火的大小！
　　注意事项：
　　 排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

你把原味汤都喝掉了，再加水煮，煮出来的味道估计比白开水稍微好一点点，哈哈！你以为那个排骨是取之不尽的源泉啊。所以你那样做法不行；而且煮排骨汤的时候最好一次放足水，如果中途加水会影响汤的滋味。

不能加水,再次加水后后影响排骨里面营养成份的减少.喝完一次后再次水前排骨的温度较冷水要高些,而冷水会使里面的营养成份凝结不易散发出来.所以一般是不要再次加水.

我认为排骨汤鲜味是由汤的浓度决定的，炖排骨汤时如果水不够，又担心冷水降低温度,影响排骨出鲜味，可以开大火少量慢加，或加开水。只要汤的浓度合适，味道就没问题。总之， 可以加水。但喝完一锅汤，再加水再熬，汤的浓度过低，味道也就不好了，总营养嘛不会变多。

不可以，一次放够水，中途不能加水