为什么我做的面包是酸的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 00:44:22
谁有香甜松软的面包配方？要自己实践总结出来的，不要拷贝的。我自己做，加了面包改良剂了，还是很实心，更讨厌的是吃起来酸的，是不是发酵粉放多了？还是发酵温度过高？或者别的什么原因？

你把你的配方给我看看?

邮件:suenawei@163.com

我给你一个甜面包的配方绝对正确。

面种 主面团
高筋粉 70% 980g 30% 420g
酵母 1 14
水 65 637 50 63
蛋 10 140
糖 20 280
改良剂 0.3 4.2
奶油 10 140
盐 1.5 21

这绝对是正确的，本人做了很多次都没有问题。

配方也绝非网上的。