是不是核桃仁像脑结构就说吃核桃有益于脑健康？

核桃，又称胡桃。核桃都是先打碎去壳。而后
取核桃仁吃。可加冰糖捣成核桃泥，吃时取两汤匙
，用开水凋匀饮之。调匀后会浮起一层白色液体，
称之核桃奶，是补脑作用最强的佳品。核桃不仅是
健脑食品，还可治疗神经衰弱，如果有头晕，失眠
，心悸，食欲不振，腰酸背痛，全身无力等症状的
年长父老，每天早晚各吃一两个核桃仁即可起滋补
作用。此外。它还具有补气养血，润燥化痰，温肺
润肠，散肿消毒等功能。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克中含有蛋白
质20克左右、脂肪60克左右、碳水化合物10克，并
含有钙、磷，铁等，以及胡萝卜素、核黄素。吃后
可减少肠道对胆固酵的吸收，因此，可做为高血压
，动脉硬化患者的滋补品。它所含的微量元素锌等
，都是脑垂体需要的成分，所以常吃有益脑的营养
补充，就有健脑益智作用。

您好：核桃亦称胡桃，相传张骞出使西域带回，可能与胡茄、胡椒、胡琴等都属于西北民族特产，现产于太行山区、新疆、山东等半山区或丘陵地带，能耐干旱。
核桃号称“长寿食品”，味甘，性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可：“令人肥健、润肌、黑须发。”以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。
现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。在食管癌高发区，民间有用核桃树枝煮水及青核桃皮治疗肿瘤的，疗效尚待观察；也有用鲜核桃树枝煮鸡蛋治疗宫颈癌的报道，均属民间偏方验方。