UC知道食品营养学的问题，请高手进。
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 15:37:08
1：确定人体能量需要的方法。
2：必须微量元素的种类。
3：蛋白质缺乏最敏感的指标是什么。
4：消瘦型PEM最明显的临床表现。
5：人类膳食的重要成分。
6：哪个脂肪酸使血胆固醇浓度升高？
7：哪个矿物质可拮抗镉？
8：哪个维生素预防动脉粥硬化效果好。
9：烧伤病人哪个血氨基酸浓度升高？
10：红细胞转氨酶活力是什么意思。
11：碳水化合物占总能量的百分之几？
12：孕妇容易出现的营养缺乏包括__,__,__.
13:牛奶中的碳水化合物主要是：
14：胃肠外营养什么意思。
15：大豆类的组成特点是什么？
16：与肿瘤相关的矿物质有哪些？
17：药物对营养素排泄有哪些影响？
18：3D症状？
19：衡量个体儿童能量摄入是否合宜的重要指标是什么？
20：碳水化合物的概念。
21：老年人的蛋白质摄入量占总能量的百分比为多少？
22：急性肠胃炎病人急性期的饮食处方是：
23：对热处理最敏感的维生素是什么？
24：什么是成酸性食品。
25：含锌量最高的食物依次是？
2：必须微量元素的种类。
3：蛋白质缺乏最敏感的指标是什么。
4：消瘦型PEM最明显的临床表现。
5：人类膳食的重要成分。
6：哪个脂肪酸使血胆固醇浓度升高？
7：哪个矿物质可拮抗镉？
8：哪个维生素预防动脉粥硬化效果好。
9：烧伤病人哪个血氨基酸浓度升高？
10：红细胞转氨酶活力是什么意思。
11：碳水化合物占总能量的百分之几？
12：孕妇容易出现的营养缺乏包括__,__,__.
13:牛奶中的碳水化合物主要是：
14：胃肠外营养什么意思。
15：大豆类的组成特点是什么？
16：与肿瘤相关的矿物质有哪些？
17：药物对营养素排泄有哪些影响？
18：3D症状？
19：衡量个体儿童能量摄入是否合宜的重要指标是什么？
20：碳水化合物的概念。
21：老年人的蛋白质摄入量占总能量的百分比为多少？
22：急性肠胃炎病人急性期的饮食处方是：
23：对热处理最敏感的维生素是什么？
24：什么是成酸性食品。
25：含锌量最高的食物依次是？
健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。
“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这种说法确实是有道理的，白领除了为自己的午餐主食做好准备之外，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。还可以适当备些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠萝片或豆奶等。
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食谱一：
星期一 胚芽饭 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺丝 紫菜蛋花汤 鲜乳
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝 绿豆薏仁汤 珍珠芭乐
星期三 火腿蛋炒饭 综合卤味 黄花菇汤 香蕉
星期四 割包(2) 卤肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面线羹 橘子
星期五 面食 吐魠鱼羹面 马拉糕 豆浆
星期六 胚芽饭 马铃薯烧肉 拌五香豆乾 紫黄青江菜 黄瓜排骨汤 鲜乳
星期日 米饭 盐酥鸡丁 蒸蛋 蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
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食谱二：
（一）茭白肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．茭白．圆椒。
副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳
?（二）海带肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。???
副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮
?（三）韭芽猪肝丝－－素什锦
主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。
副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。
??（四）莴笋肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。
副菜：木耳菜．花生．虾皮。
（