辉山凝固酸奶，奇怪呢！？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/19 11:43:32

最近喝到辉山新出的一种凝固酸奶，看起来像是豆腐脑，尝起来酸酸甜甜，口感很细腻，入口即化，不像其他的酸奶喝起来粘粘的糊在嘴里。这种酸奶是怎么做的呢？是不是要比液体的那种酸奶营养更丰富啊？喜欢极了，要是能有果肉在里面就更好了！

其实在很久以前酸奶就是象豆腐脑一样的。并不是现在这样稀稀的，现在的酸奶估计里面有食品添加剂吧，现在的食品工业和化工有很大关系。

酸奶本来就是那种很稠想豆腐一样的，现在的酸奶之所以稀，是因为含乳量比较少，大约80%，水兑的多，当然稀啦，这种像豆腐一样的酸奶的含乳量都在90%以上，白帝牌的玻璃瓶装的这样的酸牛奶，含乳量在93%，所以非常的凝固

1.别的酸奶中添加剂——凝固剂多。
2.我自己用酸奶机做过酸奶，也是豆腐脑样儿的。