洋快餐的好与坏

据央视报道 俗话说“民以食为天”，现在大家的生活水平逐渐提高了，对吃也是越来越讲究，但别小看吃东西这件我们天天要干的事，这里面有很多的学问。央视《人物新周刊》请到了营养学家赵霖，为我们讲讲应该吃什么、怎么吃。

　　保持身材 要吃主食

　　主持人：赵老师，我看了这么一本书，它说哪些食物可以一起吃，哪些食物不能一块吃。这本书告诉我，小葱和豆腐，不能拌在一块吃。

　　赵霖：这本书，我也不能说它全错，小葱里有草酸，豆腐里有钙，两者会产生反应。但大家想想，小葱拌豆腐是很多豆腐加一丁点小葱，对不对？豆腐是个优质蛋白，那么稍微加一点小葱，就是非常好的补品，所以小葱拌豆腐是一个很好的组合。现在书很多，就跟我们看到的广告一样，我没有能力去做广告，来这就是想跟大家说真话。

　　主持人：一个女人如果想保持身材，就不能吃主食，只吃水果？

　　赵霖：实际上这种观点是错误的。首先，因为脂肪只能在碳水化合物的火焰中燃烧，所以你不吃碳水化合物，不吃五谷杂粮，就等于慢性自杀。第二，就是我们国家非常重视蔬菜，我们中国人素有食不可无绿这样一个原则。疏者，疏通拥堵也，就是说你要想解决身体里的拥堵，你必须要吃蔬菜。

　　水果不能代替蔬菜

　　主持人：现在孩子不太爱吃蔬菜，我解决的办法就是给他们吃水果。

　　赵霖：水果是享受型食物，蔬菜是生存型食物，水果中的维生素、膳食纤维的量和蔬菜是无法比的。前两年我们医院有两个产妇，生下孩子后一检查都是先天性糖尿病。后来我就去问产妇，您怀孕的时候吃什么了，她说她吃葡萄就吃一斤，吃西瓜就吃半个，最后吃成这样。水果是可以吃的，但是水果是起辅助作用的，你绝对不能用它代替蔬菜。

　　主持人：像维生素C片、钙片，这些东西有用吗？

　　赵霖：只要你获得足够的蔬菜和平衡的膳食，你就可以获得足够的维生素。食物是大自然造的，药片是人造的，药片永远代替不了完整的食物。

　　洋快餐就是能量炸弹

　　主持人：我儿子最喜欢吃那个炸鸡、汉堡包，你看这个汉堡包，它就是一个美国式的肉夹馍嘛，我觉得特难吃，他为什么就天天爱吃呢？