和农民工签订2008新劳动合同法的最后期限是什么时候

没有什么最后期限，就是根据《劳动合同法》第10条规定用人单位与劳动者应在自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
第82条规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付2倍的工资。