请问为什么螃蟹炒熟后会变成红色的？谢谢！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 06:43:04

炒呀!
我知道油炸的熟了是红的!不过有一种是红色的!
太子蟹!

螃蟹的壳中含有一种叫做虾红素的化学物质，在经过加热后，此种物质性质变化，就会显现红色。

虾红素