酸味感会随着食物的温度升高而：

会的。许多口感都会随着温度升高而味加浓，所以我们吃的热食比冷食好吃些，特别是刺激性物质（如各种风味及滋味）。因为随着温度升高舌头的感觉更灵敏而风味成分运动更快，所以刺激舌蕾也更大。

酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变。
但在14℃以上，温度越高，酸味感增强。
原因:1.温度越高,发酵越快。而正因为发酵才会产生酸。
2.温度越高,酸的浑发越快,酸味岂不更浓。

不一定，刺激性的本身是带给身体灼热感，所以温度越高感觉越刺激

但是相对酸、苦则是温度越低味道越重