想做紫色便当，什么材料可以？

你们那的超市有卷心菜么？？
就是麦当劳里常用的那种紫色的卷心菜
那就可以
不过要把汁榨得浓点不然会是蓝色的

茄子呐
就做个复杂点的吧
问一句你是在北方的么？或者是可以买到北方的那种硬一点的茄子
不然做的效果没有哪么好
你将茄子切成厚片（两倍筷子的宽度）
然后将瘦肉切成肉末，加入姜汁，少量盐（后面有酱汁），搅匀备用
用两片茄籽中间加入肉末，蘸上打好的鸡蛋液，在蘸上淀粉下锅炸
炸得金黄，用筷子可以直接刺入就可以出锅了
留点底油
加入酱油，米醋，葱白断，蒜末，白糖做个糖醋酱汁就好了呐

还有就是烩饭
把茄子切成骰子大小
下锅炸熟备用
瘦肉切丁也备用（最好用水淀粉搅拌一下，比较嫩）
在锅中加入油，烧到四五成热
加入葱，蒜爆香
加入肉丁滑炒，肉变白
加入酱油，米醋，糖，盐
最后加入扎好的茄子丁
炖煮10分钟
出锅
浇在白米饭上就好了

用红蓝草捣碎的汁液浸泡糯米,然后蒸糯米饭,饭是紫色的(加微量酒煮的话更加紫),还有一股诱人的清香味.
这个季节农贸可能有得卖的,买的时候注意,叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
一般南方,特别是广西这边才有这个,就不知道你那有没有了.

用寿司做。