在非密闭容器内的蒸汽能达到100摄氏度吗?

可以达到100度啊。在一个标准大气压下，水的沸点是100度，水加热时有部分液体水变成饱和水蒸气，100度的饱和水蒸气压刚好等于一个标准大气压，水中的饱和水蒸气就跑到空气中，就是我们说的水沸腾了。这时候的蒸汽温度恰好等于100度。

气压影响沸点，沸点决定蒸汽的温度。在高原气压较低所以沸点低，蒸汽的温度不到100摄氏度，但在海平面以下地区气压高与一个标准大气压，所以水的沸点大于100摄氏度也就是蒸汽的温度高于100摄氏度了.

我们平时烧水蒸汽就是100度

饱和蒸汽温度恰为沸点温度时，对饱和蒸汽继续加热，使蒸汽温度升高并超过沸点温度，此时得到的蒸汽称为过热蒸汽。因此得到过热蒸汽的前提条件是得到饱和蒸汽。而在常压下非密闭容器内，当蒸汽还远远没有达到饱和，蒸汽浓度就大于外界同种蒸汽的浓度了，因为容器不是密闭的，蒸汽就往外扩散，永远不可能达到饱和，也不可能得到过热蒸汽。

和气压，如果环境的气压为一个大气压的话，非密闭容器中的水温度也能达到100摄氏度。那么蒸汽也为100摄氏度。

请注意“蒸汽”与“水蒸气”的区别：
蒸汽——实质上是一个个小水珠（如沸腾的锅盖上方、沸腾的水壶口上）。属于自然界三种物质形态中的液态，是可以看得见的。
水蒸气——实质上是水的气态形式（固态叫冰、液态叫水、气态叫水蒸气）。属于自然界三种物质形态中的气态，是看不见的。

因为水的沸点是100度（一个标准大气压），由此可知：
蒸汽可以达到，但不会超过100度。
水蒸气在100度上下都可能存在。