有一首老歌是这样唱的。喝的是白菜汤~~~~~~~~~~~~~~~~`

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/24 23:11:32

是要白菜汤吗?如果是,提供几种给你
辣白菜 500克、 金枪鱼(整块) 120克、洋葱 1/2个、 大葱 3个(根部)、豆腐 1/4块、红辣椒1个、西葫芦1/8个、香菇 3个、蒿菜 2根、食盐 少许、水 5杯
辣椒酱 3大勺、料酒、酱油、蒜末 1大勺、食盐、胡椒粉 少许。
1.白菜切成5厘米长,用筛子筛出金枪鱼的油。
2.洋葱切成做菜时的形状,葱切成4厘米长,红辣椒切成圆状,西葫芦切成弯月状。
3.蘑菇切成4~5等分,豆腐切成扁状。
4.辣椒酱、料酒、酱油、捣好的蒜、食盐、胡椒粉混在一起,做成调料。
5.在炊具里放入所有主料, 加上调好的料和汤。
煮熟之后,味恰到好处时,熄火即可
羊肉白菜汤
白菜帮用刀斜片一下,薄了容易烂。
凉水放白菜、葱、姜,大火烧开再中火炖一会,帮半透明就差不多了。
大火下入化开的羊肉片,超市的就行。可先用盐淹一下。
加盐略煮就可以了。有点象涮羊肉。
吃前可加少许胡椒粉。很方便的。
咸肉豆腐白菜汤的做法:
一、将咸肉切片,隔水蒸烂,锅里放水,放入蒸烂的咸肉片,开,加嫩豆腐,开,加白菜,变色,开,加胡椒、少许味精,即可。
二、整条(适量)放在水中,大火烧开,微火煨烂(筷子能穿过就行),冷却后切片,其他步骤同上。
鱼肠白菜汤做法
鱼肠要用草鱼的,最好是脂肪是白的才不会腥臊得厉害,刚宰杀的草鱼,摘下的鱼肠是最好的,要用最短的时间烹调才会鲜。
先把肝和脏分出来洗净装盘,余下的就是肠,把鱼的脂肪小心撕下来,喜欢浓厚味道的,脂肪可能留三分之一。然后用小刀或筷子对着肠口,轻轻一推就能把里面的分泌物推出再割半,冲干净,再用淀粉、盐一直搓,放醋搓能增加脆感,最后把鱼肠洗净沥干水。
小白菜半斤或八两,洗净。
烧锅热油,姜丝要多放,爆香,再把鱼肠放入煎微黄,这样汤喝起来微苦然后回甘,汤水的味道还是鲜的,怪不怪?
倒入开水转到砂锅煮十五分钟,最后放入白菜煮到绵软就加盐关火,不用太多盐,喝的就是似鹅肝似鱼的味道。想喝淡淡的酒味就请在白菜放入前倒点料酒。
鱼肠白菜汤要趁热喝,凉了不好喝了,鹅肝的