下水肉里到底放了什么料？（为什么买来的下水肉与自家做的味道皆然不同？）

自家做菜炒肉，也就放些花椒、酱油、盐等简单调料。

熟肉店里买来的下水肉（猪头肉/肘子/肝等）与自家做的味道皆然不同。

问：

1、下水肉里到底放了些什么料？是哪些料起了关键作用？

2、做下水肉的是否也会在里面放些不为人知的对人有害的东西？

请知情者赐教！！！

---------------------
以下闲话，看不看皆可：

曾听说一些趣闻，涉及酒/肉等多个行业，

1、某酒，好象还是知名品牌，据说初酿时怎么也调不出味道来，后来有个爱捣蛋的家伙在里面撒了泡尿，结果酒香四溢，天那！！！好象是很荒唐；

2、某火腿肠，地方特产，起初也是味道一般，也是生产者没耐心做了，不再用以前的较卫生的方式做原料，而是偷懒为了省劲，脚也没洗，直接用脏脚丫子站在原料池里踩来踩去把原料踩烂踩匀，结果做出了颇有特色的味道，听起来好象也很荒唐；

3、某肉类，员工为了卫生过关非常用心的清洗原料肉（好象就是下水类），老板骂员工，嫌员工洗得太干净了，说真要洗净了就做不出味道了，别洗那么干净！！！天那！！！真的吗？

下水肉的特色味道组成中，是否也有没洗净的东西起了作用？如：大肠里的便便、猪胃里的残食、猪内分泌系统的一些腺体，然后把这些东西同锅一煮味道就出来了？天那！！！下水肉是这样做的吗？

下水肉里到底放了什么料？（为什么买来的下水肉与自家做的味道皆然不同？） 面条里放了什么？ 咖啡放在冰箱里到底起什么作用？ 梦幻房子里放家具到底有什么用？ 沙拉里放什么肉？ 我们到底为父母付出了什么? 五兄弟为什最大的那个不敢下水，还有四个小的可以下水呢！猜一件东西… 什么船不能下水? 漳下水 代表什么？ 上人下水什么字