切鱼如何防止打滑

鱼的表皮有一层粘液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会，切起来就不会打滑了，此方法你不妨一试。

《当代家庭报》

防豆腐破碎一法

人们习惯用煮的方法防止豆腐烹调时破碎，其实这方法既浪费燃料又费时间。最简单的方法则是，将鲜豆腐放在淡盐水中泡半小时之后再烹调，就不会破碎了。李祥秀

《北京晚报》

看看卖鱼人的手套，自己也来一副
还要么用粗糙的面板

刀要锋利，鱼要洗净，尽量去掉表面粘液；菜墩刮洗干净，最好垫块干净的毛巾或者纱布；要用手把鱼肉按紧；
如果是活鱼，摔晕或者用刀背敲晕……

最好是用湿帕子垫在菜板上，这样就防止打滑。

在下面垫快干抹布就行了！