如何炸鱼排不腻

你的原因是油的温度低，没能在鱼排的外层迅速的形成一层保护层，把油烧到七成热在下锅，这样外面的油进不去，鱼排的水分也不会流失！

中火炸，快出锅时，开大火把油逼出来

炸完后,用吸油纸控一下油,吃的时候按个人喜好沾上醋或者番茄酱.这样感觉会好一点的.

我就是放油，没有别的办法。
用不粘锅吧，不过听说它的材料在高温下会致癌。