求教食品从业人员知识培训考试题目

判断题（错或对）
1。根据 中华人民共和国食品卫生法 的规定，食品生产经营者包括一切从事食品生产经营（不包括种植和养殖业）采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动的单位和个人，还包括单位的职工食堂（单位内部食堂）和食堂摊贩。 （ ？ ）
2。对食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品诗歌不管产经营，或对患有疾病不得接触入口食品的生产经营人员，不按规定调出，可接 中华人民共和国食品卫生法 第 47 条的规定，责令其迅速改正，情节严重的，可处以5000以下的罚款。
3。违反 中华人民共和国食品卫生法 规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品卫生经营活动的，可给予罚款，但不需取缔。 （ ？ ）
4。食品的购存应该做到四防：即防尘、防蝇、防鼠、防腐。 （ ？ ）
5。食品与物品的存放应该分类、分架、离地隔墙，并做到生熟分开；但储存食品的场所也可以存放个人生活用品。 （ ？ ）
6。。。。。。
7。细菌性食物中毒是因为使用的含有大量活的细菌或细菌毒素的鱼、肉、蛋、奶等变质食物而引起的。 （ ？ ）
8。食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，但其设计审查和工程验收无需有卫生行政部门参加。 （ ？ ）
9。。。。。
10。违反 食品卫生法 根据情节轻重，应承担的法律责任有：行政处罚、损害赔偿、刑事处罚3种法律责任。 （ ？ ）
单项选择题（将答案的序号写在题后的括号里）
1。根据 中华人民共和国食品卫生法 ，以下说法错误的是（ ？ ）
A 经营者开业后可先试营业一段时间（不超过两个月），再去办理卫生许可证。
B 未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。因此，在未取得许可证时就开业是违法的。
C 食品生产营业者不得伪造、出借、涂改卫生许可证。
2。根据 中华人民共和国食品卫生法 ，对未获得 健康合格证 和 卫生知识培训合格证 ，而从事食品生产经营的，或者对患者有疾病不得接触接入口食品的生产经营人员，不按规定调离的，可给予何种处罚？ （ ？ ）
A 警告，情节严重者罚款，无需停业整顿或吊销 卫生许可证。

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