鸡汤与煮鸡谁有营养?

鸡汤，鸡肉里的营养煮过以后就出来跑到汤里了。
而且鸡汤适合消化不好的人吃。

鸡汤更有营养。因为很多的营养都在汤里面。同时也可以补充人体的水分，盐分。而在煮鸡蛋里就不同了。

一般人都认为:鸡煮后,营养全都到汤里面去,
其实不然.70%的营养在鸡里面,只有30%的营养在鸡汤里面.

红烧或清炖维生素损失最多，但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内；蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用，也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中，烹调鸡肉时要连汁带汤一起吃掉,由此可见汁和汤更有营养。
在多种烹调方法中，以蒸对营养素的损失最少，其次是炸，再其次是煎，炒。对营养素破坏最厉害的是煮。

应该说，鸡汤和鸡肉和起来吃营养才更均衡！