制作西芹时要不要去皮?

材料
　　西芹300g，百合100g，花生10g，八角10g，桂皮10g，盐适量
　　做法
　　1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。
　　2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右捞出备用。
　　3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分切段备用。
　　4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出备用。
　　5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀即可。

不需要，水过一下，凉拌，非常好吃。