求肉骨茶配料

肉骨茶的做法

主料：排骨

辅料：大蒜、米饭

调料：盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒

烹制方法：

1、将排骨冷水下锅，蒜洗净不去皮，放入锅中，再加入胡椒粒，煮两个小时左右，出锅加盐调味即可；

2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料，搭配米饭食用即可。

特点：香味浓郁，汤清鲜亮。

肉骨茶的灵魂是当归，不剥皮的蒜头和白胡椒粒！少了这两样不能叫肉骨茶！当归的价钱稍贵，不过少用一点也可以。还有独家秘方－－放一撮铁观音，味道更香醇。
方法：
1。把排骨放入冷水锅中，大火煮到开锅，然后把水扔掉，排骨用冷水冲洗干净。
2。汤锅里的水开了之后再下洗净的排骨，上面的香料，冰糖，酒和生抽。这样煮出来的汤是透明而且没有沫子的。一个半钟头后撒一撮铁观音，在煮半个小时后就好了。