怎样使食物中的脂肪、蛋白质、维生素、淀粉等显露出来？ 科学教案

初中和高中课本都有介绍，可以去参考。简单点大概是：
脂肪：选材为花生，去皮后在白纸上碾压，出现油斑说明含脂肪；或用苏丹试剂染色，有红色为有脂肪。
蛋白质：选材为豆浆或蛋清液，用双缩脲试剂检验，紫色为蛋白质；或者直接在火上烧，有烧焦羽毛的味道就是有蛋白质。
淀粉可用碘酒或碘液染色，蓝的说明有淀粉。
如果想知道具体的操作方法最好还是去看教材。