请问炒菜用铜锅 有什么害处吗

铜加热容易氧化而产生化学作用变成氧化铜。容易使人中毒。食品中的铜含量应能保证日需量。  如果人入过多的铜盐或铜含量正常而钼含量低的饲料都可以发生铜中毒。不如生铁锅来的好，因为会产生很多铁质，中国人需要补铁，而对炒出来的菜来说，会出现铁板烧的香味。

扩展资料：

铜是不太活泼的重金属，在常温下不与干燥空气中的氧气化合，加热时能产生黑色的氧化铜：如果继续在很高温度下燃烧，就生成红色的Cu2O：

误服或吸入大量氧化铜粉尘可能引起金属烟热，出现寒颤、体温升高，同时可伴有呼吸道刺激症状。长期接触，可能引起呼吸道及眼结膜刺激、鼻衄、鼻粘膜出血点或溃疡，甚至鼻中隔穿孔以及皮炎

参考资料来源：百度百科——铜