为什么我做的微波炉蛋糕很硬啊？？

你的蛋糕是不是戚风类型的呢?也就是要蛋白和蛋黄要分开来做的那种,如果你在蛋黄部分的筋度太大的话,蛋糕就会又粗糙又硬!如果这样你就应该在蛋黄部分加少量的玉米淀粉,也就是生粉!还可能是你烤的温度太高了!

这也是微波炉烤蛋糕或许会帮到你!

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋器稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

自己对照

不是你调制面糊的问题。而是微波炉的烧烤（也叫光波）功能，基本是不能做出比较可口的蛋糕的。

首先微波炉烧烤（光波）和烤箱烧烤的区别。
微波炉的烧烤和烤箱的烧烤最大的区别其实很简单也很明显。
微波炉的烤管只在微波炉炉腔内的上面有一般是2根.
而烤箱是在烤箱内上下共有4个烤管.