花蟹沙锅粥的做法

沙锅花蟹粥

材料：
米若干（一人份还是多人份）；
花蟹若干（冰鲜即可，买活的太贵，口味差别不大，不推荐，以1-2两为佳，一人一只的分量，喜欢的可以多添加，如果没有，买冷冻大蟹脚也可）；
姜若干；
葱花；（香菜；胡椒粉；五香粉等；小青菜；依个人口味添加）

准备一个沙锅（大小任意，不过不要太大的。实在没有，普通汤锅也行），放米放水开始煮白粥，水可以放多点，当然如果放少了可以用开水补救。建议放点盐，让粥稍微有点咸味。滴几滴色拉油（会有点有香味，也可以防止粘锅）。用中火烧，烧开后转小火，并且不断搅拌。同期洗净花蟹（不需要剥壳，整个即可）备好葱姜以及各类最后添加小菜。

煮至9成熟（其实就是熟了，要稍微稀点的，不够稀加水，太稀了继续再多煮一会），放下花蟹，以及姜（喜欢吃的切姜丝不喜欢的切姜片）还有胡椒粉（黑白皆可）去腥调味，并且尝粥的咸淡（不够可以放热盐水）。用粥覆盖花蟹并盖上锅盖继续小火10分钟（蟹基本就熟了）。然后加葱花，加香菜，加小青菜，再盖锅盖5分钟，就可以关火（时间太长青菜要黄掉，影响色感）。如果不放心，可以盖锅2分钟（沙锅的余热绝对可以把青菜煮熟。）

PS1：如果嫌花蟹不够入味，可以边上摆碟酱醋调料，就当是吃清蒸蟹了
PS2：确实不需要添加鸡精味精，因为花蟹本身已经非常鲜美