如何腌李子

主料：李子500G
　　辅料：糖 、 小辣椒、 蒜头 、冷开水 、 盐 （适量）
　　步骤：
　　1. 李子用水洗干净，
　　2. 用刀轻轻拍下
　　3. 拍出一条小缝就好了
　　4. 先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头
　　5. 切碎，准备白糖
　　6. 用冷开水冲掉盐，
　　7. 加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头！！完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏即可。

这几天买了几次李子.想吃但总觉得好酸哦...所以就想着把李子腌了吃嘿嘿.
以上是偶腌李子的经过..嘿嘿

材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水
1:用夹子把李子压一压.不要压摔.

2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.

3把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水..让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里..

4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)

5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.

这腌李子的口感,酸中带甘,
咬起来是脆脆的,很棒喔!

1.用夹子把李子压一压,不要压碎.
2.将李子放入容器中,根据个人口味置入适量盐水、辣椒,腌泡半个小时.
这样做出来的李子微微有点酸又辣,口感特好,还可以开胃呢.

把李子丢进蜂蜜罐里，想吃的时候夹一个上来尝尝，那才叫酸酸甜甜呢，冲蜂蜜水喝的时候，也有李子的清香，我经常这样把柠檬、芦荟等丢进去的，效果很好哦！

工艺流程 原料选择→腌制→出晒→分级→漂洗→配料→吸糖→烧煮→回缺浸制→出晒→包装

制作方法 1.原料选择：加工品种以红心李为宜。在果实充分肥大，果皮开始着色且有光泽时采收，若成熟过度，果实变软，则不利于加工。虫蛀果应予剔除。

2.腌制：每100公斤鲜果用食盐10～12公斤。首先用盐轻擦果皮，促使盐分渗入果肉，再以一层鲜李一屋盐在缸内加压腌制。经20天后起出，滤去盐水。