干贝可以做成哪些美味佳肴?

菜 名： 白玉干贝
　　主 料： 冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。
　　做 法： 1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。
　　2、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。
　　特 点： 清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

　　干贝扒鱼肚
　　原料】 主料：发好鱼肚25O克，熟干贝25克； 配料：花瓶菜25O克，姜片2克，葱3克； 调料：盐8克，味精7克，糖3克，清汤25O克， 生油1OO克，湿淀粉15克，麻油1克。
　　【制法】 （1）将鱼肚洗净切块，放入锅中加姜、葱及清汤 等煨入味，吸干水分；干贝用刀压碎待用。 （2）锅中下油，倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟 ，摆在盘中，放上煨好的鱼肚。 （3）锅中下清汤及干贝，调味，用湿淀粉勾芡， 淋上香油，浇在鱼肚上即成。
　　【特点】 色泽鲜艳，鱼肚爽脆

　　干贝水晶鸡
　　【所属菜系】闽菜
　　【特点】汤明如水晶，味极清口。
　　【原料】:鸡脯500克、干贝75克、鸡蛋白3只、黄酒20克、盐6.5克）、菱粉65克
　　【制作过程】将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。

　　干贝枸杞头
　　主料干贝50克，枸杞头250克。
　　辅料葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。
　　制法
　　①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。
　　②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀。
　　③将炒锅置火上，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒粒，把热油