甜味素和糖精是相同物质的不同称呼吗？

天冬甜素(Aspartame)是由天门冬氨酸和苯丙氨酸合成而得.

　　天冬甜素，俗名甜味素(Aspartame)，化学名为天冬酰苯丙氨酸甲酯，分子式为C14H18N2O5，为白色扮末，无臭，有强烈甜味，其甜度为蔗糖的200倍，甜味与砂糖相似，并有清凉感，无苦味或金属昧。0.8%的水溶液PH值为4—6.5。低温时在PH值3~5较稳定，高温下有水解趋势，在碱性时易分解．用时现配或在降冻食品中使用较为理想。

　　甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利，1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂，甜味素以其无毒、低热、高甜、不致肥胖、不引起龋齿，不致心血管疾病等优点而被广为使用，并被收入美国药典22版及美国食品化学药典（1983)。其合成路线简单明了。

　　制备方法

　　取13．38(0.1mol/l)天门冬氨酸．加入适量氧化镁、甲酸和乙酸酐，溶解搅拌5小时后加异丙醇，继续搅拌1小时后加入乙酸乙酯和冰醋酸、14．9g(0．09mo l/l)苯丙氨酸．搅拌6小时，得产品I 20．9g，收率75.2％。I中加入适量稀盐酸水解，在60℃反应4．5小时，用稀氢氧化钠中和，过滤水洗，得Ⅱ 16．2g，收率35．5％。将适量稀盐酸，甲醇和六水氯化镁加入Ⅱ中，室温下搅拌反应72小时，过滤，用lN盐酸洗．得Ⅲ 13．4g，收率79．2％。将Ⅲ加入适量水中溶解，用氨水调PH4．5，过滤水洗，干燥，得Ⅳ(甜味素)11.9g。将Ⅳ用50％甲醇重结晶得白色针状结晶11．7g，总收率为44．2％（以苯丙氨酸计)。所得甜味素经TLC及HPLC检测，确证结构，质量符合美国药典22版标准。

　　糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于 1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精

　　很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。

　　糖精的安全性一直存在争议。

　　1958年