干豆腐抄豆芽做法

锅热后倒入油，然后倒入洗好的豆芽，翻炒数十下后放入干豆腐，放盐，醋，接着炒，出锅前加入少许鸡精，炒得时间不能太长。我就是这么做的。不用炒的，因为一炒就软了·就不好吃哦 ·

豆芽和干豆腐都要放入沸水焯透再捞出

·原 料: 干豆腐250克 豆芽80克
酱油10克 盐3克 醋4克 大葱10克 姜10克 味精1克 鸡精2克 植物油35克 淀粉5克。

·操 作: 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

葱、姜切丝；

锅内放清水烧沸；

将干豆腐和豆芽放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

锅内放底油烧热，放入葱、姜、同炒；

放入干豆腐，加鸡精，酱油、精盐、醋、

烧开后用小火煨一会；

放入豆芽，烧旺火翻炒几下；

用湿淀粉勾芡，放味精、淋油，出锅装盘即成。

干丝豆芽
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，盐、味精适量，花生油75克
制法：1、豆腐干、青椒切成丝状，豆芽去根蒂。
2、起油锅，入青椒爆炒几下，捞出。投入豆芽炒几下，放入豆腐干丝。加入调料，烧透八味。再投入青椒丝炒几下，即可。

五彩豆芽
制作材料
主料： 绿豆芽150克
辅料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发) 50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克
调料： 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克

制作工艺
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 干豆腐切成4厘米长的丝；
4. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克