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来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 18:47:28
（2）、在功能和保健食品中的应用 以大豆肽为基料的保健食品可以降低胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病和肥胖症患者减肥，婴幼儿奶粉及甜点心等有利于婴幼儿的健康成长。
（3）、在运动员食品中的应用 极易吸收的大豆肽能迅速给肌体补充能量、恢复体力，是运动员理想的蛋白质强化食品和能量补给饮品。大豆肽具有低粘度和在酸性条件下的可溶性，可以制成具有独特功能的酸性饮料，能明显地使肌肉疲劳迅速消除，恢复体力。
（4）、在普通食品中的应用 用于各种豆制品? 大豆肽的吸湿性和保湿性能好，可以软化产品，改善口感，添加到豆制品中，能提高营养程度，品质和风味更佳。 用于鱼、肉等高蛋白制品 大豆肽添加到鱼、肉制品中，可提高香鲜度，使其质地柔软而富弹性，口感和风味均有较大改善。 用于焙烤食品 在焙烤食品中加入大豆肽，可使其质地疏松，口感酥软，香气倍增；用于面包可增加面团的粘弹性，体积增大。 用于糖果、糕点 用于糖果，能使产品甜度降低，不粘，香气增加，提高蛋白质氨基酸的含量；用于糕点，可改善口味，延长保质期。 用于冷饮食品 可用于生产酸性饮料、营养饮品、速溶固体饮品和奶粉、啤酒、雪糕以及冰淇淋等。
（5）、在发酵工业中的运用 大豆肽能促进微生物生长和发育，因此可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油等发酵食品，并能起到提高生产效率、稳定产品质量、改善口感风味的效果，另外，该产品还可以用来生产酶制剂。
（6）、在医疗
大豆オリゴペプチドにもよると大豆ペプチドは、大豆タンパクプロダクトオブザ酵素、 24时间で构成さ3-6アミノ酸ペプチド混合液、その分子量主に次のように集中している1000 。健康食品としてだけでなく、脂质低下には、李xiaohua 、简単に吸収し、エネルギー代谢を促进すると抗肥満、疲労を排除するだけでなく、筋肉のストレッチと强化抗アレルギー、している。制品のセットの栄养、健康特性と処理性能の一つとして、体に、様々な规制机能、食品や健康制品の分野でのアプリケーションの大规模な生产します。 （ 1 ） 、食品の効果を简単に栄养を吸収するの大豆ペプチド、同化迅速に、肠のことがあると液体栄养食品、患者のリハビリを、胃肠病、消化器の机能で、景気低迷や高齢者の消化管の机能中高年乳幼児や若年子供たちの影响を提供する理想的な栄养食品です。大豆ペプチドをベースの素材、全体でサポートされ牛乳、ハチミツとその他の周辺机器は、古い时代に作られたインスタント粉乳、血清コレステロールが低く、栄养の质は、健康です。
（ 2 ）は、健康食品の制品の机能とすることを期待する大豆ペプチド健康食品の制品ベースのコレステロールを下げる、血液の圧力を减らし、心臓血管疾患の予防と肥満患者の减量、乳児用ミルクを粉末やデザートなどの乳幼児が健やかに成长します。
（ 3 ） 、选手たちは、食品は、大豆ペプチドすばやく简単に追加のエネルギーを吸収体と复元の强さ、选手たちは、理想的な蛋白质を强化する饮み物や食べ物のエネルギー供给します。大豆ペプチドは、酸性度が低いと粘度、水溶性の条件の下に、ユニークな机能が作られたの酸性饮料、急速に除去が有効にして筋肉の疲労强度と复元します。
（ 4 ） 、一般的な食品を选択し、アプリケーションの様々な大豆制品»大豆ペプチド吸湿性と保湿プロパティ、および制品が柔らかく、味を向上させるため、カートに大豆制品の栄养レベルを向上させるため、品质、他の风味嘉します。鱼、肉制品やその他の高タンパクの大豆ペプチド追加された鱼、肉制品、新鲜な调达のため、柔软性があり、柔らかい感触、香りと味が大幅に向上します。大豆ペプチドbeikaoshipin追加beikaoshipinで使用され、 5月にゆるいテクスチャで、味suruan 、アロマ2倍;パン生