麻烦问问做红烧肉的方法？

主料：五花肉 辅料：土豆
调料：料酒 糖 葱 姜 大料 香叶 百子 红干椒 酱油 鸡粉 白胡椒粉 盐 调料油 （再超市都有卖的）
制作：1.肉改刀切成块泡在冷水里 备用 葱切长菱形段姜切片 备用
2.土豆切滚刀块用水泡过后 用油炸到边硬了呈金黄色捞出
3.锅烧水开后放肉加点料酒烧开后捞出空水
4.炒糖色 一勺糖 大半勺水（勺是炒菜用的勺）小火炒到红色放
入肉煸炒均匀后放水（水要一次放足）没过肉放入酱油 葱姜
大料 香叶 百子 红干椒 烧开后捞出浮沫 加入料酒白糖 鸡粉
白胡椒粉 小火煨半小时把调料取出 肉八分熟时下入土豆
加盐小火煨到土豆熟了 大火收汁 淋上调料油翻匀出锅
我这可是经过考证的 哈 超好吃

拿黄豆和肉炒在一起就可以了和普通菜一样得

1.肉切块.
2.过水.捞出浮末.
3.肉出锅.
4.洗锅.下油.下糖.用筷子搅拌.直到糖出泡沫.
5.下姜蒜.下肉..翻炒.上色后.加水.至覆盖肉.
6.下料酒.生抽.葱.八角.辣椒.香叶.盐.鸡精.桂皮
7.中小火.锅加盖煮.直到肥肉可以轻易戳进去
8.水快干变稠时.开盖.大火.加一点香油.翻炒.
9.出锅.

大概1小时15分钟就Ok了..

备肥肉搭配的五花肉，先切成小块，然后放油炒至肥肉出油的程度。放入姜蒜花椒，豆瓣，三奈、八角炒出香味，再放入酱油白糖（一点点）改小火慢慢闷，分次加水，直到煮烂。（一次不要加多，干了再加，这样颜色红亮）。这是川味的方法